• Memahami konsep dasar dan prinsip-prinsip dalam manajemen rantai pasokan makanan.
• Mengetahui tantangan dalam pengelolaan supply chain dan logistik makanan.
• Mengelola aliran barang makanan dengan mempertimbangkan kualitas, ketahanan, dan keamanannya.
• Mengoptimalkan distribusi dan pengelolaan inventaris dalam industri makanan.
• Mengidentifikasi solusi untuk meningkatkan efisiensi rantai pasokan dan mengurangi pemborosan dalam distribusi makanan.

• Manajer dan Staf Rantai Pasokan yang mengelola dan merencanakan operasional pengadaan dan distribusi makanan.
• Manajer Logistik yang terlibat dalam pengaturan pengiriman, distribusi, dan pengelolaan gudang produk makanan.
• Staf Keamanan Pangan yang bertanggung jawab atas pengawasan kualitas dan keselamatan produk makanan.
• Penyedia Jasa Logistik yang menangani pengangkutan, penyimpanan, dan pengiriman produk makanan.
• Pihak yang terlibat dalam Kepatuhan Regulasi seperti otoritas pengawasan pangan dan badan sertifikasi.
• Pengusaha dan Manajer Perusahaan Makanan yang ingin meningkatkan efisiensi rantai pasokan dan distribusi.
• Mahasiswa atau Profesional yang Tertarik dalam manajemen rantai pasokan dan logistik makanan.

Sesi 1: Dasar-Dasar Manajemen Rantai Pasok Makanan
Pengertian dan struktur rantai pasok makanan.
Komponen utama: Produksi, penyimpanan, transportasi, dan distribusi.
Tantangan dalam pengelolaan rantai pasok makanan global.
Sesi 2: Efisiensi Operasional dan Pengelolaan Risiko
Identifikasi risiko: Kerusakan, pemborosan, dan keterlambatan.
Strategi pengelolaan risiko dalam distribusi makanan.
Studi kasus: Efisiensi rantai pasok di perusahaan makanan besar.
Sesi 3: Keamanan Pangan dan Kepatuhan Regulasi
Standar internasional dalam keamanan pangan (HACCP, ISO 22000).
Kepatuhan terhadap regulasi lokal dan internasional.
Implementasi sistem pelacakan untuk memastikan kualitas pangan.
Sesi 4: Teknologi dalam Logistik dan Distribusi Makanan
Penggunaan teknologi IoT, blockchain, dan AI dalam rantai pasok makanan.
Sistem pelacakan untuk meningkatkan transparansi.
Inovasi dalam pengemasan dan penyimpanan makanan.
Sesi 5: Keberlanjutan dalam Rantai Pasok Makanan
Mengurangi jejak karbon dalam transportasi dan distribusi makanan.
Inisiatif keberlanjutan dalam pengelolaan makanan.
Studi kasus: Praktik terbaik dari perusahaan yang berkomitmen pada keberlanjutan.